Курсы автора Екатерина Курбатова

Эклеры – новый тренд и в то же время десерт на все времена. Но заварное тесто не такое простое в приготовлении, как кажется на первый взгляд. Основная проблема- это трещины, разрывы и опавшие изделия. Данный урок поможет вам избежать этих проблем и вы всегда будет получать стабильный результат...

Урок по приготовлению традиционного рождественского кекса с большим количество сухофруктов. Здесь рассматриваются особенности приготовления такого вида теста и секреты красивого “горбика”. От чего зависит правильная текстура кекса и как правильно их хранить - все эти ответы вы найдете в уроке...

Урок посвящен работе с песочным тестом и различными видами крема. Пирожное выделяет оригинальная форма и сочетание различных текстур с доминирующим ягодным вкусом. Вы научитесь Приготовление песочного теста эмульсионным способом Приготовление фруктовой начинки с использовнаием пектина...

Курс Coup De Coeur Вы научитесь делать современные муссовые десерты и шагнете на новую ступень в своём мастерстве! Курс включает видеоматериалы, рецептурные листы и теоретический материал. В программе курса: 6 типов классических французских бисквитов 4 вида хрустящих прослоек 6 фруктовых...

Эклеры – новый тренд и в то же время десерт на все времена. Но заварное тесто не такое простое в приготовлении, как кажется на первый взгляд. Основная проблема- это трещины, разрывы и опавшие изделия. Данный урок поможет вам избежать этих проблем и вы всегда будет получать стабильный результат...