Организатор
Мини чизкейки. «Прованс» и «Тарутао» (Виктория Мельник)
- Ссылка на картинку
СОДЕРЖАНИЕ ВИДЕОУРОКА
- теория «строения» чизкейка
- формирование идеальной основы
- основные принципы выпекания и стабилизации чизкейка
- базовый крамбл
- абрикосовое конфи, манговое компоте и работа с пектином
- кокосовый, лавандовый, манговый и медовый сырные слои
- абрикосовая намелака
- манговая вуаль
Показать больше
