Топикстартер
Член клуба
Онлайн-курс «Эклеры» (Надежда Зубова)
- Ссылка на картинку
Программа:
- теория приготовления заварного теста;
- теория приготовления кремов и начинок для изделий из заварного теста;
- приготовление заварного теста в домашних условиях;
- технология отсадки максимально ровных эклеров и пироженых шу;
- технология выпекания эклеров в домашних условиях;
- приготовление 5 начинок;
- наполнение эклеров;
- приготовление глазури;
- декорирование, в т.ч. классическая глазировка эклеров фондантом;
- приготовление кракелина.
Материал видео-рецепта пошагово представлен 8 видеофильмами с подробным изложением материала и сделана описательная часть.
Каждый участник группы имеет возможность задавать вопросы для обсуждения, получать ответы, комментировать, выкладывать свои работы.
- теория приготовления заварного теста;
- теория приготовления кремов и начинок для изделий из заварного теста;
- приготовление заварного теста в домашних условиях;
- технология отсадки максимально ровных эклеров и пироженых шу;
- технология выпекания эклеров в домашних условиях;
- приготовление 5 начинок;
- наполнение эклеров;
- приготовление глазури;
- декорирование, в т.ч. классическая глазировка эклеров фондантом;
- приготовление кракелина.
Материал видео-рецепта пошагово представлен 8 видеофильмами с подробным изложением материала и сделана описательная часть.
Каждый участник группы имеет возможность задавать вопросы для обсуждения, получать ответы, комментировать, выкладывать свои работы.
Показать больше
