Скачать [Пракукинг] Правильные пироги – осень-зима (Ольга Сюткина)

[Организатор]

Ссылка на картинку

Как же хороша яркая осенняя палитра! Удивительно, насколько меняются с наступлением осени летние краски. А все это буйство урожая – тыкв, свеклы, капусты, которую буквально распирает от зрелости и сочности! Аромат айвы, последние самые вкусные сливы, хрустящие зернышки инжира… Хочется как можно больше съесть свежим, наесться и запасти впрок – а еще испечь пироги. Простые, но яркие осенней яркостью. Вот мы с Ольгой Сюткиной и решили составить конспект с рецептами таких пирогов. Чтобы тесто несложное, но стабильно удачное, а начинки – разные, сезонные. Правда, мы решили продлить сезон и собрать рецепты сразу для осени и для зимы. Ведь овощи, некоторые фрукты и ягоды (в замороженном виде) есть в продаже всю зиму. Конечно, мы подобрали не только овощные и фруктовые пироги – есть и мясные, и рыбные, и с сухофруктами. Например, нормандский фар с черносливом – сокровище, привезенное Ольгой из недавней поездки в Нормандию. Кстати, рецепт очень интересный: вместо обычной муки в нем используется миндаль, который приглушает нелюбимый многими вкус яйца

Содержание
Пирог со свининой
Киш с копченой рыбой
Мароканская пастилла с курицей
Тарт фламбе
Татен со свеклой и сыром
Галета с грибами и луком пореем
Пирог из слоеного теста с рикотой, тыквой и рукколой
Писсаладьер
Пирог с тыквой
Пирог с грушей
Тарт татен с айвой
Пирог с клюквой и изюмом
Черничный пирог с ржаной корочкой
Пирог с финиками и сливочно-карамельным соусом
Нормандский пирог фар с черносливом
Штрудель из фило с баклажанами и перцами
Галета с карамелизованными грушами, луковым мармеладом и голубым сыром

Показать больше