Скачать [Щиборщи] Классический борщ (Владимир Инжуватов)

[Топикстартер]

Ссылка на картинку

В рамках этого урока вы узнаете:
- технику варки говяжьего бульона;
- как пожарить овощи без масла до черного цвета;
- техника нарезки овощей соломкой;
- как собрать букет гарни;
- как снять жир с бульона;
- как правильно процедить бульон;
- что такое оттяжка и как очистить бульон;
- основы приготовления заправочных супов: правильная закладка продуктов по времени.

Текстовый рецепт + видео

Показать больше