Топикстартер
Член клуба
[Bakerschool] Муссовый торт "Шоколадно-карамельный с грушей" (Елена Становова)
- Ссылка на картинку
Шоколадно-карамельный с грушей CHOCOLATE CARAMEL CAKE WITH PARE FILLING
Теория: велюр, гляссажи (на какао, фруктовом пюре и др.), их сочетание и разные техники нанесения.
- Шоколадный спонж
- Мусс на горьком шоколаде без желатина
- Карамельный крем-брюле
- Грушевая начинка
- Орехи в мягкой карамели
- Тонкий шоколадный слой
Теория: велюр, гляссажи (на какао, фруктовом пюре и др.), их сочетание и разные техники нанесения.
Показать больше
